Bruschetta, az egészséges és ropogós étvágycsillapító

Toscana híres az egyszerű, mégis nagyszerű ételeiről. Az égetett kenyér, olaszul bruschetta (ejtsd: bruszketta) közkedvelt és gyorsan elkészíthető étel, mely egyaránt fogyasztható reggelire, uzsonnára vagy vacsorára, de nagy sikert arat baráti és családi összejöveteleken is. Az először a 15. században, közép-itáliai parasztkonyhákban készített ropogós finomság a szegények eledelének számított –

Panettone, az ünnepi kalács

A panettone Milánó egyik szimbóluma, hagyományos milánói kalácsféle, mely ma már egész Olaszországban, Franciaország délkeleti részén és Svájcban is igen népszerű, a karácsony és a szilveszter  el sem képzelhető nélküle. Maga a szó az olasz pane, azaz kenyér szóból származik, nagyítóképzős alakja a panettone. Története egészen a római korig nyúlik

Toszkán karácsony

Állítanak-e az olaszok karácsonyfát? Milyen ünnepi ételek kerülnek a toszkán asztalokra? Milyen édességekről kell lemondania annak, aki decemberben a jó öreg Itáliába látogat, és mivel kárpótol bennünket a panforte vagy a panettone? A karácsonyi időszak Olaszországban minden évben december 8-val kezdődik, a toszkán családok ekkor ünneplik ugyanis a szeplőtelen fogantatást, mely